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** Cubes Glacés givrés à la noix de coco, fève Tonka sertis de chocolat (sans sorbetière) : Café gourmand ou mini gourmandises**
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 24 cubes glacés ( soit 2 bacs à glaçons en silicone composés de 12 empreintes environ 3 cm de diamètre ),
> si vous ne possédez qu' un bacs: vous divisez la recette par 2 ou conserver la moitié de la préparation dans une barquette en plastique ...cela vous fera une délicieuse glace à déguster à la cuillère .... ,
- Glace Coco-Tonka,
- 15 cl de lait concentré sucré,
- 20 cl de lait de coco,
- 2 oeufs,
- 1 fève Tonka,
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une demi CC d' extrait de vanille),
- 50 g de noix de coco râpée.
Glaçage chocolaté pour 24 cubes,
- environ 240 G de chocolat noir 70 %,
- environ 60 G de noix de coco râpées ( un bol),
- 24 pics en bois ,
Préparation:
La recette de la Glace coco à la fève tonka avec ou sans sorbetière :
Préparation de la glace coco fève Tonka :
Fouetter les jaunes d' oeufs jusqu' à blanchiment et les mélanger au lait concentré et au lait de coco avec le sucre vanillé, Faire épaissir le tout à feu doux, en remuant au fouet, Incorporer la noix de coco et la fève Tonka râpée hors du feu. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Remplir les empreintes des bacs (je me suis aidé d' une poche à douille).
Et placer au freezer au minimum pendant 3 heures.
Réaliser le glaçage (une fois la glace bien prise) :
Etape pas compliquée du tout ! Néanmoins il faut juste bien s' organiser afin d' avoir tout les éléments sous la main... Car en effet, les cubes étant gelés, le chocolat va se figer en quelques secondes et il faut très rapidement les tremper dans la noix de coco sinon celle ci n' attachera pas !!
Aussi, il vaut mieux réaliser un bac à la fois et de prévoir une barquette en plastique afin d'y ranger au fur et à mesure les cubes chocolatés et givrés de coco .. afin de pouvoir les remettre rapidement au congélateur jusqu' a la dégustation !
Faire fondre le chocolat dans un bol (bain marie ou micro-onde) et laissez refroidir un peu, mettre la noix de coco râpée dans un autre bol.
Au dernier moment, sortir le bac de cubes glacés du freezer et démoulez les rapidement (très facilement avec les bacs en silicone) piquez les avec les pics en bois. Puis trempez à l'aide du pics en bois un cube coco dans le chocolat puis dans la noix de coco râpées sur toutes les faces, placez le dans la barquette et ainsi de suite avec chaque cube...
Remettre au congélateur jusqu' a la dégustation.
Sortir les cubes 5-10 minutes avant la dégustation...
Verdict : Un vrai bonheur, un petit air de Bounty glacé ... avec la saveur de la fève Tonka en plus !! Un vrai succès à réitérer !
IIs sont parfaits pour accompagner un café (ou boisson chaude) dans lequel on peut éventuellement tremper légèrement le cube.. Ce qui rend le chocolat fondant...
La texture de la glace est réellement très très agréable.. Et sans sorbetière ! Bluffant.
D'autres infos sur les glaces sans sorbetière> Voir l'article complet ici sur Mon Blog AVOCAT & CHOCOLAT
Publié par avocat & chocolat - https://www.lesfoodies.com/avocatchoc