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** Nuage meringué ultra léger & son coulis à la framboise avec un soupçon de menthe et de citron vert**
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes300g de Framboises surgelées,2 blancs d’œufs,4 CS d'édulcorant,(ou sucre )4 feuilles de menthe ,1 mini citron vert, (ramené de Bali pour moi ,ils sont tout petits) ou un 1/2 taille standard.
Pour la décoration: 2 framboises, 2 feuilles de menthe,1CàC de cacao non sucré, 2 rondelles de citrons verts,
Préparation:
Préparation EXPRESS : Pour le coulis framboise, menthe, citron vert : Mixer les framboises décongeler, 4 feuilles de menthe, le jus de citron. Passer ce coulis au chinois pour avoir un coulis sans pépin. (Facultatif) Pour les Nuages légèrement méringués Battre les blancs d'oeufs légèrement puis incorporer 2 cuillères à soupe d'édulcorant et monter en neige ferme. Porter à ébullition un casserole d'eau. Baisser le feu et laisser frémir. A l'aide d'une petite louche, prélever 4 boules de blancs en neige et les faire pocher environ 3 minutes en les retounant une ou deux fois dans l'eau frémissante. Les égoutter. Montage Déposer sur le coulis de framboise, menthe, citron vert, un nuage légèrement meringué. Décorez : soupoudrer l'ensemble à l'aide d'un chinois, disposer feuilles de menthe, tranchettes de citrons verts et chapeauter d'une Framboise.
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Publié par avocat & chocolat - https://www.lesfoodies.com/avocatchoc