Pesto de roquette , noisettes grillées, parmesan présenté au coeur d'un feuillete au chèvre avec une pointe de miel

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients Pour 4 feuillettés :

-4 carrés de pâte feuilleté 15*15 cm,

- 4 Rondelles de chèvre,

- Du pesto de roquette aux noisettes grillées,

- Un peu de miel,

- 4 petites feuilles de basilic,

-Sel & Poivre.

Ingrédients pour le pesto 2 pots moyens ( 1 seul pot sera utilisé pour cette recette )

-150 G de roquette,

-80 G de noisette non mondées,

-50 G de parmesan râpé ,

-2 petite gousse d'ail,

-2 CS d'huile d'olive,

-1 CS d'huile de noisette,

-Sel & Poivre.

Préparation:

Préparer le pesto :

Griller les noisettes à sec dans une poêle pendant 5-6 minutes.

Dans un mixeur, mettre la roquette, les noisettes, le parmesan, les gousses d'ail, les huiles. Mixer par petites impulsions afin d'avoir une pâte grumeleuse. Assaisonner. Mettre en pot. (Se conserve 1 semaine Au frais).

Préparer les feuilletés :

Préchauffer votre four à 200°.

Etaler une couche uniforme de pesto au centre des carrés, ajouter une rondelle de chèvre, une pointe de miel, du basilic assaisonner à votre goût et enfourner pour 15-20 minutes jusqu'a ce que les feuilletés soient bien dorés.

Verdict : le pesto peut se manger en version froide, tiéde ou chaude... S' associer à une multitudes de saveurs.. Fromage comme présenté ici, viandes séchées, chorizo (testé et approuvé !)....

Voir l'article complet sur mon blog avocat et chocolat