** Poêlée de girolles et de châtaignes accompagnée d'un ecrasé de pomme de terre à l'huile d'olive aux noisettes éclatées**

Prépartion de la poêlée : >>>>Nettoyez rapidement les girolles à l'eau chaude. Epongez-les dans du papier absorbant. Plongez les châtaignes non décongelées dans une casserole d'eau bouillante salée. Comptez 15 min. de cuisson à la reprise de l'ébullition. Egouttez. Pelez, hachez les échalotes et l'ail. Réservez. Dans une sauteuse, faites suer, dans l'huile d'olive (ou un mélange beurre et huile), les échalotes et l'ail. Ajoutez les girolles, puis, 5 min. après, les châtaignes, Remuez délicatement le tout pendant 10 min. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette. Servez aussitôt accompagné de l'écrasé de pomme de terre. Préparation de l'écrasé de pommes de terre. >>>>>Hâchez finement l' échalote et la ciboulette (si fraîche). Concassez légèrement les noisettes. Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans le l'eau salée. Quand elles sont tendres, égouttez les et pelez les. Ecrasez les avec une fourchette, ajoutez l' échalote, les noisettes, l'huile d'olive et la cibloulette. Rectifiez l' assaisonnement. Servez Chaud accompagné de la pôelée de girolles et de châtaigne.

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