** Pralin croustillant Pistache , Amande , flocons d'avoine & sucre complet**

Mettre touts les ingrédients dans une poêle a feu moyen sans cesser de remuer (trés important) laisser le sucre carameliser légèrement. Moi ça a pris 6-7 minutes, c'est pas long et j'ai tellement aimé regarder le mélange doré, Et humer la bonne odeur qui s'en dégage... Eh oui, j'ai déjà hâte de recommencer l'expérience en déclinant les fruits secs : noisettes, cajou, cacahouéte....) Remuer vraiment pendant toute la durée de la cuisson car le mélange peut rapidement carboniser. Une fois que le melange commence un peu a s'agglomerer, et surtout a être bien doré, retirer du feu et laisser refroidir sur une surface plane (abstenez vous de goûter car à ce stade le sucre qui a caramélisé est vraiment chaud !!) donc on attend patienmment le refroidissement complet. Soit on le laisse tel quel (comme sur ma photo) en grains irréguliers, ou on le mixe (robot ou mortier) pour obtenir une texture plus fine.

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