** Saveurs libanaises: houmous (léger) accompagné de pain Pita aux céréales et graines fait maison**

Préparation du Hoummous : 1) Égoutter les pois chiches, en conservant le liquide de trempage (ou l'eau de cuisson si vous les avaient cuit vous même). 2) Versez les pois chiches dans le bol du mixeur, ajoutez l'ail pelé et écrasé, le jus de citron, le paprika et le cumin en poudre, 2 CS de TAhin (ou d'huile d'olive). Salez et poivrez. 3) Mixez en ajoutant un peu de liquide de trempage des pois chiches jusqu' a obtenir une crème de la consistance d'une purée. 4) Servir frais. Préparation des Pitas : 1) Si vous avez une machine à pain : mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme "pâte". Si vous n'avez pas de machine à pain : délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez-la reposer pendant 15 minutes environ. Attention : l'eau doit être tiède Mettez la farine dans un saladier puis versez-y la levure, le sucre, le sel et les farines. Malaxez en ajoutant le reste d'eau, puis pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes. Laissez-la lever pendant une à deux heures dans un endroit tempéré. 2) Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules. Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement (si vous souhaitez les ouvrir en deux pour les garnir laisser 0, 5 cm minimum de hauteur). Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air. Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.

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