Soupe express aux crevettes, petits pois, champignons noirs & vermicelles de riz chinois

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour 3 Bols :750 Ml de bouillon de légume (cube ou Maison)300 G de crevette fraîche décortiquées,60 G de vermicelle de riz (rayon ou épicerie asiatique),4 ou 5 champignons noirs déshydraté ( ou 3 gros ),1 petit morceau de gingembre haché menu,60 G de petit pois cru,1 Cs d' huile d' olive,1 CS de sauce soja ,le jus d'un citron vert 1 CS de feuilles de coriandre fraîche ou surgelée, Quelques tours de poivre de sichuan .

Préparation:

Préparation : -Au préalable réhydrater les champignons noirs dans de l'eau chaude (voir indications sur le paquet) et décortiquer les crevettes. -Dans un faitout ou une grande casserole faire revenir le gingembre finement coupé dans l'huile d'olive et la sauce soja puis y faire sauter les champignons noirs émincés. Au bout de 2 minutes environ verser le bouillon de légume et porter à ébullition. -Ajouter alors les petits pois crus et les laisser cuire une dizaine de minutes à petit bouillon. Puis ajouter les vermicelles cru et les crevettes. Eteindre le feu couvrir avec un couvercle et attendre 5 minutes. -Enfin avant de servir, ajouter la coriandre ciselée, le jus du citron vert et quelques tours de moulin de poivre sichuan. Servir sans attendre.

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