velouté de legumes de saison (céleri et navet) au curry & noix de saint jacques poelees

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour le velouté:, 1 / 4 de céleri rave,2 navets , 50 Cl de bouillon de légume,1/2 cc de curry, 8 cl de crème,
Pour les noix de saint jacques:,6 belles saint jacques ( ici fraîches avec corail ), 1 CS d'huile d'olive ,Sel ,poivre

Préparation:

Préparation du velouté

Laver et éplucher le céleri et les navets, les couper en morceaux et les faire cuire dans le bouillon de légume environ 20 à 30 minutes. Les morceaux doivent être bien tendres ! Ajouter le curry, la crème fraîche, saler poivrer et mixer. Le velouté est prêt.

Préparation des noix de Saint Jacques

Poêler les noix de St jacques dans l' huile, 2 ou 3 minutes de chaque coté. Pour ma part je n' aime pas quand elle sont cuites à coeur. Je préfere lorsque le centre reste légèrement translucide et qu'elles fondent dans la bouche. Ainsi adaptez la cuisson à votre goût mais attention si elle sont trop cuites elle seront caoutchouteuses !! Saler et poivrer et servez aussitôt.

Mon Avis : Le curry réchauffe subtilement ce velouté dont les saveurs s' accordent à merveilles aux noix de saint jacques.

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