RATATOUILLE d'Aziel

Après avoir lavé tous les légumes, couper :

En rondelles épaisse les courgettes,

En cubes l'aubergine,

En carré de 3/3 cm environ les poivrons,

En quatre les tomates,

En huite les oignons,

Ecraser l'ail en chemise (sur la planche à découper, déposer l'ail avec sa peau, poser dessus une cuillère en bois et avec votre paume de main, écraser d'un geste sec la gousse).

Déposer ces légumes préparés dans un plat allant au four ou dans la lèche-frite du four.

Sur les légumes, salez, poivrez, égrainer le thym et mélanger les légumes avec ces épices à la main, en les malaxant légèrement pour faire adhérer l'épice aux légumes. N'oubliez pas le laurier.

Puis, ajouter 2 à 3 c à s d'huile d'olive, mélanger une dernière fois à la main.

Votre four était préchauffé à 180 °C, enfourner la lèche-frite et laissez CONFIRE à cette température environ 45 mn.

Rectifier à la sortie du four, avec l'huile d'olive et les épices.

Servir chaud, tiède ou froid, en accompagnement de viande ou poisson, en entrée avec une semoule...

Des fois, il m'arrive de ne pas mettre d'huile du tout, parce-que je décide de faire attention à ma ligne et j'avoue que même sans cette matière grasse si subtile qu'est l'huile d'olive, ce plat est extra !!

Bonne appétit !