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ANNEAUX DE CALAMARS A LA ROMAINE (en Beignets)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 gr de calamars (anneaux surgelés par exemples)125 gr de farine1 œuf1 cuillère à soupe d’huile15 cl d’eau environSel poivre du moulincitron1 litre d’huile minimum pour la friture.
Préparation:
Faite décongeler les anneaux de calamars sous un filet d’eau froide.
PREPARER LA PATE A BEIGNETS :
--------------------------------
Dans un saladier, verser la farine.
Ajouter une pincée de sel.
Poivrer au moulin.
Ajouter le jaune d’œuf et l’huile.
Mélanger en ajoutant progressivement l’eau.
La pâte doit être lisse et assez épaisse.
Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure.
Au moment de l’utiliser, battre le blanc d’œuf avec une pincé de sel en neige ferme. Incorporer délicatement à l’appareil à beignet.
Bien sécher les anneaux de calamars avec un papier absorbant.
Tremper les anneaux de calamars dans la pâte à beignet et faite les cuire dans une huile de friture à 175° pendant 4 à 5 minutes.
Procéder en plusieurs fois pour éviter que les beignets ne se collent.
Retourner à mi cuisson.
Les beignets doivent être dorés.
Servir aussitôt avec du citron ou de l’aïoli et une salade verte par exemple.
PREPARER LA PATE A BEIGNETS :
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Dans un saladier, verser la farine.
Ajouter une pincée de sel.
Poivrer au moulin.
Ajouter le jaune d’œuf et l’huile.
Mélanger en ajoutant progressivement l’eau.
La pâte doit être lisse et assez épaisse.
Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure.
Au moment de l’utiliser, battre le blanc d’œuf avec une pincé de sel en neige ferme. Incorporer délicatement à l’appareil à beignet.
Bien sécher les anneaux de calamars avec un papier absorbant.
Tremper les anneaux de calamars dans la pâte à beignet et faite les cuire dans une huile de friture à 175° pendant 4 à 5 minutes.
Procéder en plusieurs fois pour éviter que les beignets ne se collent.
Retourner à mi cuisson.
Les beignets doivent être dorés.
Servir aussitôt avec du citron ou de l’aïoli et une salade verte par exemple.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne