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CANNOLI SICILIENS
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ma grande fierté c'est d'avoir acheté des moules à cannoli à Taormina cet été, avec la ferme intention d'en faire en rentrant...ce que j'ai fait! Mais attention, ils étaient très différents des vrais, et j'étais plutôt déçue:-(
Pourtant, j'ai suivi la recette de mon livre sicilien :
Pour la pâte :
150g de farine (j'en ai ajouté car la pâte collait)
30g de beurre
25g de sucre
1/2verre de vin rouge ou de bière
15g de cacao (remplacé par de la vanille)
1 oeuf
12 moules à cannoli
pour la crème :
500g de ricotta (évidemment, celle de chez Franprix)
250g de sucre glace
100g de pépites de chocolat
Préparation:
PATE A CANNOLI :
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main, former une boule, la laisser reposer 1/2h.
Faire un bain de friture à 180°C.
Etaler la pâte, en faire 12 carrés de la taille de vos moules (longueur).
Enrouler les carrés de pâte sur les moule en diagonale, en joignant deux coins avec les doigts mouillés, puis les plonger dans l'huile.
Les laisser dorer puis les sortir et les égoutter.
Laissez-les refroidir et préparez la garniture.
GARNITURE :
Mélanger les ingrédients de la crème (avec la moitié du chocolat seulement).
Mettre au frais (de préférence pendant 24h voire 48h).
Garder les cannoli vides dans une boîte en fer.
Juste avant de servir, remplir les cannoli de crème, les décorer de pépites et fruits confits et saupoudrer de sucre glace. Dégustez !
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients à la main, former une boule, la laisser reposer 1/2h.
Faire un bain de friture à 180°C.
Etaler la pâte, en faire 12 carrés de la taille de vos moules (longueur).
Enrouler les carrés de pâte sur les moule en diagonale, en joignant deux coins avec les doigts mouillés, puis les plonger dans l'huile.
Les laisser dorer puis les sortir et les égoutter.
Laissez-les refroidir et préparez la garniture.
GARNITURE :
Mélanger les ingrédients de la crème (avec la moitié du chocolat seulement).
Mettre au frais (de préférence pendant 24h voire 48h).
Garder les cannoli vides dans une boîte en fer.
Juste avant de servir, remplir les cannoli de crème, les décorer de pépites et fruits confits et saupoudrer de sucre glace. Dégustez !
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne