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FENOUIL FARCI A L'ITALIENNE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Gros fenouils4 filets d?anchois,l'huile,1 tomate,2 oeufs,12 olives noires dénoyautées,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,3 cuillères à soupe de vinaigre,sel poivre du moulin.
Préparation:
1- Coupez les fenouils à la base et retirez leur première enveloppe dure.
Cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée.
2- Entre-temps, faites durcir les oeufs 9 min dans de l'eau bouillante.
Rafraichissez-les, écalez-les.
Ecrasez les jaunes dans un bol à la fourchette (les blancs ne seront pas utilisés).
Ajoutez les anchois hachés, le vinaigre, l'huile ; poivrez.
3- Taillez les fenouils égouttés en deux.
Dégagez les coeurs et hachez-les avec la tomate épépinée et les olives noires.
4- Garnissez les demi-fenouils de cette farce.
Arrosez de sauce aux anchois.
Servez tiéde.
Préparation et cuisson : 30 min.
Cuisez-les 15 min dans de l'eau bouillante salée.
2- Entre-temps, faites durcir les oeufs 9 min dans de l'eau bouillante.
Rafraichissez-les, écalez-les.
Ecrasez les jaunes dans un bol à la fourchette (les blancs ne seront pas utilisés).
Ajoutez les anchois hachés, le vinaigre, l'huile ; poivrez.
3- Taillez les fenouils égouttés en deux.
Dégagez les coeurs et hachez-les avec la tomate épépinée et les olives noires.
4- Garnissez les demi-fenouils de cette farce.
Arrosez de sauce aux anchois.
Servez tiéde.
Préparation et cuisson : 30 min.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne