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FLAN A LA NOIX DE COCO
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour un moule à cake :----------------------1 boite de lait concentré sucré (397g)L'équivalent en lait frais 2 jaunes 2 blancs battus en neige ferme 80 à 100 gr de noix de coco râpéeCaramel maison ou caramel de commerce
Préparation:
Ds un saladier battre le lait concentré avec le lait frais + les jaunes + la noix de coco.
Ensuite incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme (ajouter d'abord 1/3 des blancs en fouettant vivement pour donner une texture plus épaisse à la masse puis ajouter le restant plus délicatement).
Verser le caramel ds le fond d'un petit moule et tourner le moule dans tous les sens pour bien le napper de caramel.
Y verser la crème à la noix de coco.
Cuire au bain-marie à four préchauffé (th 6, 180°C) pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant le dessus pour qu'il ne brûle pas.
Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre.
Une fois le flan cuit, le retirer du bain-marie. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster.
Ensuite incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme (ajouter d'abord 1/3 des blancs en fouettant vivement pour donner une texture plus épaisse à la masse puis ajouter le restant plus délicatement).
Verser le caramel ds le fond d'un petit moule et tourner le moule dans tous les sens pour bien le napper de caramel.
Y verser la crème à la noix de coco.
Cuire au bain-marie à four préchauffé (th 6, 180°C) pendant environ 30 à 35 minutes en surveillant le dessus pour qu'il ne brûle pas.
Si le dessus colore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium.
Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre.
Une fois le flan cuit, le retirer du bain-marie. Laisser refroidir puis disposer au réfrigérateur pendant une nuit avant de déguster.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne