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GLACE AU GRAND MARNIER MAISON
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Préparation : 20 min + 3 à 4 h de réfrigération,
----------------------------------------------------,
Cuisson : 8 min,
------------------,
Ingrédients :,
---------------,
- 3 c. à s. de raisins de Cortinthe,
- 5 cl de Grand-Marnier,
- un litre de lait,
- 200 g de sucre en poudre,
- 9 jaunes d'oeufs,
- 200 g de crème fraîche,
Ustensiles :,
--------------,
- une sorbetière,
Préparation:
1 - La veille de la préparation, mettez à macérer, dans un bocal fermé hermétiquement, les raisins de Corinthe avec le Grand-Marnier.
2 - Le lendemain, faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.
3- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le restant de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Puis versez peu à peu le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de remuer.
Lorsque le mélange est homogène, mettez-le dans une casserole sur feu doux pour qu'il épaississe, en continuant de remuer.
Retirez du feu avant l'ébullition.
4- Laissez refroidir, incorporez la crème fraîche et passez au chinois. Versez dans la sorbetière et placez celle-ci dans le freezer.
5- Lorsque la glace est presque prise, au bout d'une heure environ, ajoutez les raisins et le Grand-Marnier de la macération.
Remettez à glacer.
6- Pour servir, formez des boules avec la cuillère à glace et disposez-les par trois dans des coupes individuelles.
2 - Le lendemain, faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.
3- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le restant de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Puis versez peu à peu le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de remuer.
Lorsque le mélange est homogène, mettez-le dans une casserole sur feu doux pour qu'il épaississe, en continuant de remuer.
Retirez du feu avant l'ébullition.
4- Laissez refroidir, incorporez la crème fraîche et passez au chinois. Versez dans la sorbetière et placez celle-ci dans le freezer.
5- Lorsque la glace est presque prise, au bout d'une heure environ, ajoutez les raisins et le Grand-Marnier de la macération.
Remettez à glacer.
6- Pour servir, formez des boules avec la cuillère à glace et disposez-les par trois dans des coupes individuelles.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne