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L' ENCHOÏADE
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Au Marché :
200 g. d'anchois au sel (en boite ou en bocal)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de vinaigre
15 cl d'huile d'olive
poivre
Préparation:
Nettoyer les filets d'anchois : les ouvrir dans le sens de la longueur, enlever la colonne centrale et la queue. Bien rincer.
Piler dans un mortier les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.
Verser l'huile en fin filet et monter ainsi la pommade.
Servir sur des tranches de pain grillé.
Se conserve très bien au frais si l'anchoïade est recouverte d'huile d'olive.
Piler dans un mortier les filets d'anchois, l'ail, le poivre et le vinaigre.
Verser l'huile en fin filet et monter ainsi la pommade.
Servir sur des tranches de pain grillé.
Se conserve très bien au frais si l'anchoïade est recouverte d'huile d'olive.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne