(pour 4 personnes) 420 g de pâtes type linguine (plates et longues) 2 gousses d'ail 1 oignon 1 saint-jacques 100 g de moules 250 g de grosses coques ou palourdes 12 crevettes 4 langoustines 200 g de tomates cerise persil plat haché fin sel de Guérande ou de Camargue, sel fin et poivre basilic huile d'olive
Préparation:
1 - Hacher finement l'oignon. 2 - Le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. 3 - Couper la saint-jacques en fines lamelles. 4 - Couper en deux les tomates cerise. 5 - Couper les crevettes et les langoustines en deux dans le sens de la longueur. 6 - Rajouter les fruits de mer et les tomates dans la poêle où cuit l'oignon, en gardant de côté les langoustines. Saler et poivrer à votre goût. 7 - Faire revenir le tout pendant 10 minutes environ. 8 - Rajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. 9 - Introduire les pâtes dans 3 litres d'eau bouillante et salée au sel de Guérande ou de Camargue (gros sel). 10 - Laisser cuire 12 min. 11 - Faire cuire dans une autre poêle les langoustines. 12 - Mélanger la poêlée de fruits de mer aux pâtes dans un saladier. 13 - Servir en disposant les langoustines au-dessus du plat de pâtes parsemé de persil et basilic hachés.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne