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SALADE DE POULPE ou en Italien : INSALATA DI POLPO
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 ou 2 Poulpes,échalotes,persil, ciboulette,vinaigre,huile d'olive, vin blanc sec,olives noires pour la décoration.
Préparation:
Bien nettoyer le poulpe et le laisser tremper une demi-heure dans de l'eau vinaigrée.
Dans une casserole, mettre de l'eau, du vinaigre, du sel et le poulpe, laisser cuire jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
Egoutter et arroser aussitôt d'huile d'olive et de vin blanc.
Parsemer d'échalotes (grises de préférence), de persil et de ciboulette hachés.
Mettre quelques olives pour la décoration.
Ce plat est délicieux à l'apéritif, dans de petits ramequins individuels ou comme ici dans une céramique provençale.
Dans une casserole, mettre de l'eau, du vinaigre, du sel et le poulpe, laisser cuire jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
Egoutter et arroser aussitôt d'huile d'olive et de vin blanc.
Parsemer d'échalotes (grises de préférence), de persil et de ciboulette hachés.
Mettre quelques olives pour la décoration.
Ce plat est délicieux à l'apéritif, dans de petits ramequins individuels ou comme ici dans une céramique provençale.
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne