Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
VEAU MARENGO
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg 5 d'épaule de veau coupée en morceaux50 g de beurre1/2 verre d'huile2 cuillères à soupe de farine3 verres de vin blanc sec350 g de champignons de Paris1 kg de tomates2 cuillères à café de sucre en poudreAlcool de mandarine1 gousse d'ail2 gros oignons1 bouquet garniSel et poivre.
Préparation:
1 - Dans une large sauteuse, mettre l'huile et le beurre.
Quand ils sont très chauds, y faire dorer les morceaux de viande, les égoutter, ajouter les oignons hachés et saupoudrer de farine.
2 - Mélanger à feu modéré pendant 3 minutes pour laisser dorer la farine puis délayer peu à peu avec le vin blanc.
3 - Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Pour éviter l'acidité des tomates, ajouter le sucre en poudre et l'alcool de mandarine, ou écorces d'orange. Saler et poivrer.
4 - Pendant que ces ingrédients mijotent, laver les champignons et couper-les en morceaux.
5 - 30 Minutes avant la fin de cuisson de la viande, mettre les champignons dans la sauteuse.
6 - Dresser les morceaux de veau dans un plat chaud, après avoir retiré le bouquet et les écorces d'orange, et les arroser de la sauce dégraissée.
Décorez avec du persil ou du basilic frais.
Il est généralement servi avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Suggestion de vin : rosé de Provence, Bordeaux rouge Supérieur ou Graves, Cotes du Rhône rouge Villages, Vouvray ou Chablis (Vin de France).
En espérant que notre recette veau marengo vous ait plu, je vous souhaite un bon appétit !
Quand ils sont très chauds, y faire dorer les morceaux de viande, les égoutter, ajouter les oignons hachés et saupoudrer de farine.
2 - Mélanger à feu modéré pendant 3 minutes pour laisser dorer la farine puis délayer peu à peu avec le vin blanc.
3 - Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux.
Pour éviter l'acidité des tomates, ajouter le sucre en poudre et l'alcool de mandarine, ou écorces d'orange. Saler et poivrer.
4 - Pendant que ces ingrédients mijotent, laver les champignons et couper-les en morceaux.
5 - 30 Minutes avant la fin de cuisson de la viande, mettre les champignons dans la sauteuse.
6 - Dresser les morceaux de veau dans un plat chaud, après avoir retiré le bouquet et les écorces d'orange, et les arroser de la sauce dégraissée.
Décorez avec du persil ou du basilic frais.
Il est généralement servi avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Suggestion de vin : rosé de Provence, Bordeaux rouge Supérieur ou Graves, Cotes du Rhône rouge Villages, Vouvray ou Chablis (Vin de France).
En espérant que notre recette veau marengo vous ait plu, je vous souhaite un bon appétit !
Publié par Améthyste - https://www.lesfoodies.com/azureenne