2 belles grillades de porc fermiers 500g de choux de Bruxelles3 gousses d ' ails 1 c à c de fond de veau 5 cl de vin blanc sec 50 g de poitrine fumée 3 verres d ' eau Poivre
Faire blanchir les choux épluchés dans de l ' eau bouillante environ 5 mn.
Dans la cocotte minute, faire revenir les lardons de poitrine fumée avec 1 peptite cà s d ' huile d ' olive.
Ajouter les choux égouttés, les gousses d ' ails coupées en quatre, la c à c de fond de veau.
Déglacer avec le vin blanc. Poivrer.
Fermer la cocotte et faire cuire pendant 15 mn à feu moyen à partir du chuchotement de la soupape.
À la fin de cuisson rectifiez l ' assaisonnement.
Servir avec des grillades dorer sur les deux faces et accompager de pommes de terre vapeur saupoudrées de persil ou de cerfeuil haché.
Moi j ' ai parsemé de quelques noisettes de beurre sur le tout !
Bon Appétit !
Publié par Carameline - https://www.lesfoodies.com/ba09oise1958