Madeleines de Commercy

- Beurrer et fariner les moules à madeleines.

- Dans un récipient mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique.

- Ajouter les oeufs.

Débrouiller légèrement les oeufs et ajouter le sucre.

- Mélanger à nouveau et ajouter le lait.

- Continuer de mélanger au fouet et ajouter le beurre fondu le zeste de citron ou la vanille selon votre choix. (moi j ' ai mis de l ' extrait de citron et de l ' extrait d ' orange).

- On obtient une pâte bien lisse.

- Verser dans les moules à la cuiller, au trois quart de la hauteur et laisser reposer 10 mn. (moi j' ai mis au frigo, mon saladier de pâte, couvert au contact, pendant une bonne heure).

Cuire au four préchauffé à 200°C entre 5 et 8 minutes. Enlever les madeleines des moules avant le refroidissement.