Tiramisu spéculos framboises fraises

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

30G d ' eau
100G de sucre en poudre
130 G de blancs d ' œufs ( 1 blanc est égal à 30 g )
670 G de mascarpone
80 G de jaunes d ' œufs ( 1 jaune est égal à 20 g )
70 Biscuits spéculos
750 Ml de coulis de framboises (Remplacé par des biscuits cuillers
500 G de framboises fraîches ou congelées ( moi c ' est 250g fraises fraîches et 250g framboises congelées et ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de krish )

Préparation:

Porter à ébullition l ' eau et le sucre et continuer la cuisson jusqu ' à 121 °c.

Fouetter les blancs d ' oeufs en neige pas trop ferme, puis verser le sucre cuit en filet dessus jusqu ' ce que le mélange soit refroidi.

Mélanger le mascarpone aux jaunes d ' oeufs.

Incorporer délicatement à la préparation aux blancs d ' oeufs.

Imbiber les spéculos du coulis.

Les disposer dans un moule rectangle de 25x20.

Recouvrir les spéculos d ' une 1 ere couche de crème mascarpone , puis mettre des framboises desssus.

Disposer une nouvelle couche de biscuits imbibés.

Recouvrir d ' une nouvelle couche de crème mascarpone et de framboises.

Metttre une derniére couche de biscuits imbibés .

Verser la crème restante et lisser à la spatule.

Mettre au frigo minimum 24 h.

Décorer à votre gôut .

Bon appétit !