Gâteau au citron,mascarpone et pommes

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les jaunes avec le sucre, les jus de citronsle beurre fondu la farine tamisée et la levure.

Battre les blancs avec une pincée de sel et mélanger le tout délicatement.

Mettre dans un moule à manqué et cuire 20 mn.

Pendant se temps, coupez les pommes en petits cubes et les faire caraméliser avec un peu de beurre et le rhum.

Mélanger la mascarpone avec le sucre.

Lorsque que le gâteau est presque froid, coupez-le en 2 dans le sens se l'épaisseur. Mettre la mascarpone et les pommes par-dessus. Recouvrir de la 2ème moitié du gâteau et saupoudrer de sucre glace.

Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.