Verrines de crème de betterave au yaourt

Coupez 500g de betterave en morceaux, puis mettez-les dans le bol dans d'un robot avec les yaourts et l'huile de noisette, puis mixez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse.

Détaillez le reste des betteraves en dés de 1/2 cm de côté, mélangez-les dans un bol avec les noisettes concassées et l'huile d'olive, puis salez et poivrez.

Répartissez le crème de betterave dans des verrines, puis déposez un peu de crème fraîche. Parsemez le tout de noisettes et de dés de betterave, donnez au tour de moulin à poivre et réservez au frais jusqu'au moment de servir.