Carrés au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir un peu ensuite.
Graissez votre plaque à four, farinez-la légèrement et mettez un cadre à pâtisserie de 30x25 cm.
Préchauffez le four à 18°C.
Mettez le beurre dans un grand saladier et battez. Ajoutez sucre, sucre vanillé et le chocolat fondu et mélangez bien. Rajoutez les œufs l’un après l’autre et battez-les une demi minute chacun. Incorporez la crème fraîche et tamisez farine et levure chimique. Versez la pâte sur la plaque et étalez à l’aide d’une maryse. Enfournez pour 25 minutes environ. Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une grille.

Fondez la couverture au bain-marie, remuer bien et versez-la sur le gâteau. Etalez-la avec une maryse et laissez refroidir complètement. Coupez le gâteau en carrés de 5×5 cm et servez-les. Si vous rajoutez une cuillière à café de cannelle les carrés se mangeraient parfaitement au temps de Noël.