Coussins aux asperges

Chemiser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
Préchauffer le four à 200°C
Décongler la pâte feuilletée et découper 12 carrés de 10 à 10 cm.
Laver les asperges, enlever les bouts secs et couper en morceau de 1 cm.
Faire cuire dans l'eau salée avec 1 goutte de vinaigre et une prise de sucre pour environ 5 minutes. Verser ensuite et faire dégoutter dans une passoire.
Laver les champignons, couper en tranches fines et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Couper en dés le brébis et mélanger avec les champignons et les asperges. Assaisonner de sel, poivre et herbes à son goût.
Déposer les carrés de pâte sur la plaque à pâtisserie et étaler la dorure. Recouvrir de champignons et asperges. Laisser cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Déguster les feuilletés chauds.
On peut très bien cuire les asperges la veille et les garder au réfrigérateur du jour au lendemain.