Crêpes roulées

Laissez refroidir les crêpes et tartinez avec du fromage frais aux herbes. Dispersez de la roquette dessus et assaisonnez de sel et poivre. Enroulez-les densement dans un papier aluminium et mettez-les au refrigérateur pour 1-2 heures. Coupez-les en tranches de 1 cm ensuite et servez-les avec un verre de bière ou vin bien frais. Elles sont aussi très jolies sur un grand buffet.
Vous pouvez remplacer la roquette par du jambon de Paris.