ŒUF A LA LILLOISE

Faite dorer les lardons et le bacon dans une poêle bien chaude.

Pendant ce temps lavez puis effeuillez  les endives

Quand le bacon et les lardons sont doré, retirez les de la poêle et réservez sur une assiette.

Toujours dans la même poêle disposez un a une les feuille d’endive à feu très doux  

Quand les feuilles deviennent  légèrement transparente, ajouter les lardons le bacon, la crème et la moitie de la bière.

Laissez évaporer toujours à feu doux.

Allumez le four thermostat 5.

Une fois que la bière est  évaporée, répartissez le mélange dans quatre plats individuels.

Mouillez chaque plat avec un ¼ de la bière restante puis cassez un œuf par-dessus.

Enfournez 10 minutes.

Servez avec du pain de campagne grillé.