Soupe de Topinambour à curry

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg de topinambours4 c à c de curry 2 c à s l’huile d’olive2 cubes de bouillions de volailleCrème fraiche épaisse

Préparation:

Eplucher et couper les en dés

Chauffer l’huile d’olive, mettre le curry et le faire légèrement mousser. Attention ne pas faire trop mousser (ou infuser) le curry sinon la soupe sera très épicée.

Jeter les dés de topinambours et les mélanger.

Ajouter le litre de bouillon de volaille.

Cuire 25 min.

Miser la soupe.

Servir et mettre à disposition la crème fraiche épaisse.