BRIOCHE BUTCHY

SANS THERMOMIX : Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un robot muni du crochet. Faites tourner à vitesse moyenne pendant cinq minutes.

AU THERMOMIX :
1/ Dans le bol, faire chauffer le lait, la levure et le sucre 2 min/37°/V1.
2/ Ajouter les oeufs puis la crème 3 min/37°/V1.
3/ Incorporer la farine et le sel 5 min Pétrin.
Deux minutes avant la fin, ajouter par l'orifice du couvercle la brisure de pralines.

Si la pâte est trop collante rajouter petit à petit de la farine. (utiliser la fonction pétrin à chaque fois 30 sec).

4/ Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon près d'une source de chaleur, ou au four à 40°C.

Laisser pousser 1h à 1h30, la pâte doit doubler de volume.

5/ Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail fariné.
Former des petites boules (une vingtaine en général) de 40 à 50 gr suivant le moule utilisé. J'ai fait 16 boules de 45g que j'ai mises dans mon moule carré et 7 briochettes individuelles de 50g dans des moules à muffins + 1 petit chapeau chacune avec ce qu'il restait.

Disposer les boules côte à côte dans votre moule sans trop les coller.

Laisser pousser une deuxième fois de la même façon que la première.

6/ Préchauffer le four à 150°, enfourner pour 25 min environ. N'hésitez pas à remonter le four en fin de cuisson si vous ne la trouvez pas assez colorée.

Saupoudrer de sucre glace et (de brisure de pralines) quand la brioche a refroidi.

Ne pas hésitez à apporter votre créativité: fleur d'oranger, pépites de chocolat, fourrée au nutella (maion de préférence recette par ici:http://milouencuisine.over-blog.com/2015/11/pate-a-tartiner-momo.html!!!