Tarte au sucre

PREPARATION AU THERMOMIX

Préchauffer le four à 240° (Moi je préfère à 220°C car ma pâte colore trop sinon).

Mettre le beurre, le lait, le sucre et la levure dans le bol, régler 3 mn à 37° Vit2.

Ajouter la farine, l'oeuf, régler 2 mn fonction pétrin.

Verser la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, l'étaler à l'aide de la spatule.

Couvrir d'un linge propre et laisser monter environ 2h près d'une source de chaleur.

Parsemer du beurre restant en morceaux et du sucre restant.

Cuire au four à 220° pendant 10 mn environ, surveiller la coloration.

Si vous voulez faire une tarte encore plus gourmande comme dans le Nord, faire des trous avec le doigt afin d'y insérer le beurre, saupoudrer de vergeoise et verser l'équialent de 5 càs de crème liquide...

Et voilà c'est prêt, régalez-vous !!

PREPARATION SANS THERMOMIX

Préparer la pâte briochée en diluant dans un saladier, votre levure dans le lait tiède, en ajoutant le beurre fondu chaud et le sucre. Mélanger.

Ajouter la farine, l’œuf et mélanger à la cuillère en bois puis à la main. Cela colle, c’est normal.

Verser la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, l'étaler à l'aide de la spatule.

Couvrir d'un linge propre et laisser monter environ 2h près d'une source de chaleur.

Parsemer du beurre restant en morceaux et du sucre restant.

Cuire au four à 220° pendant 10 mn environ, surveiller la coloration.

Si vous voulez faire une tarte encore plus gourmande comme dans le Nord, faire des trous avec le doigt afin d'y insérer le beurre, saupoudrer de vergeoise et verser l'équialent de 5 càs de crème liquide...

Et voilà c'est prêt, régalez-vous !!