Tiramisu aux fruits rouges

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis incorporez le mascarpone. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crémé au mascarpone. Réservez au frais.

2. Préparez le coulis : réservez quelques fraises en plus pour la décoration. Lavez, équeutez les fraises. Mettez les framboises et les fraises dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre. Mixez jusqu'à obtention d'un coulis.

3. Coupez les biscuits de Reims en petits morceaux.

4. Versez le coulis dans Les verres. Recouvrez de préparation au mascarpone, puis des morceaux de biscuits puis de préparation au mascarpone et finissez par les biscuits de Reims. Décorez de fraises.

5. Placez au frais pendant minimum deux heures.