Aumônières aux pommes caramélisées

Pour la pâte à crêpe : dans un saladier mettre la farine avec le sucre vanillé, faire un puit au milieu et ajoutez les œufs. Petit à petit incorporez le lait, ne pas mélanger tout de suite les œufs et la farine pour ne pas avoir de grumeaux. Laisser reposer 30 min dans le saladier recouvert d'un torchon.

Pendant ce temps...

Eplucher les pommes, mettre le sucre en poudre dans une poêle et faites fondre pour obtenir un caramel, ajouter le beurre, puis les pommes taillées en morceaux. Laisser cuire a deux doux.

Faire chauffer une poêle légèrement badigeonne d'huile, versez y une louche de pâte et faites cuire 1 a 2 min sur chaque face, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

DIsposez 2 c. a soupe bombées de la préparation au centre de chaque crepe, refermez les crêpes en aumônière à l'aide d'une ficelle de cuisine ou d'un pic. Servez aussitôt.