Galette des rois frangipane

Crème patissiere : faire bouillir le lait, à part, fouettez le jaune d'œuf avec le sucre, une fois blanchi ajoutez y la farine. Versez le lait sur la préparation, puis remettez tout sur le feu. Laissez la creme pâtissière s'épaissir sans cesser de fouetter. Recouvrir ensuite la préparation d'un film alimentaire.

Crème d'amande : mélangez le beurre mou avec le sucre, incorporez les deux œufs puis l'amande en poudre, bien mélangez et ajoutez la creme pâtissière à la préparation.

Prechauffer le four à 180 degrés soit th6. Pendant ce temps etaler la première pâte feuilleté, mettre la frangipane sur celle ci jusqu'à environ 3 cm des bords pour pouvoir ensuite joindre les deux pâtes. Mettre de l'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau pour mieux souder les pâtes. N'oubliez pas de mettre la fève bien sur ! Posez ensuite le second disque de pâte, appuyez sur les bords avec le pouce ou alors repliez les bords ensemble. Dorez ensuite la galette à l'aide du jaune d'œuf, vous pouvez ensuite avec la pointe d'un couteau réaliser des "dessins".

Enfournez pour environ 30 min cela dépend de votre four.

Au moment de mettre la frangipane sur le premier disque de pâte, si celle ci est trop liquide à votre goût laissez la reposer quelques temps au réfrigérateur.

Bonne dégustation