Chorba

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 oignon3 gousses d'ail1 tomate pelée1 branche de céleri1 petite pomme de terre coupée en dés1 courgette coupée en dés1 verre de pois chiche trempé la 1 verre de pois chiche trempé la veille1 cuillère à soupe de concentré de tomate400 g de viande d'agneau coupée en petits morceaux250 g de viande hachéeSel poivre1 c. à s. de cannelle ou un petit bâton1/2 c. à c. de paprika1 bouquet de coriandre ciseléUn peu de menthe séchée1 verre à eau de pâtes langues d'oiseauHuile1,5 litre d'eau

Préparation:

Dans une marmite, faites revenir la viande avec un peu d'huile. Une fois la viande bien dorée, rajoutez l'oignon coupé en petit morceau, le céleri, l'ail, la pomme de terre, la courgette ainsi que la tomate pelée et le concentré de tomate. Rajoutez la cannelle, le paprika, le poivre puis les pois chiches et enfin quelques branches de coriandre ciselé.

Laissez cuire à feu doux. Rajoutez 1, 5 litre d'eau. Fermez la marmite et laissez cuire. Lorsque la viande et les pois chiches sont cuits, préparez les boulettes de viande hachée.

Mélangez la viande hachée avec le sel, le poivre et un peu de coriandre. Façonnez les boulettes et les mettre à cuire dans la marmite puis versez les langues d'oiseau. Laissez cuire en remuant de temps en temps.

Rectifiez l'assaisonnement. Juste avant de servir, parsemez de coriandre ciselé et de menthe séchée.