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Delice chocolaté
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 poignées d'Amandes Effilées20 g de Beurre8 Biscuits à la Cuiller400 g de Chocolat pâtissier Noir1,5 cuillère à café de Fécule50 cl de Lait3 Oeufs100 g de Sucre en Poudre
Préparation:
broyez ou ecrasez finement à la fourchette les biscuits. Préchauffez le four à 120°C (th. 3). Râpez le chocolat et faites-le bouillir avec le lait. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige très ferme. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu le lait dessus puis remettez sur le feu, sans cesser de tourner pour faire épaissir la crème. Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez les blancs, puis les biscuits écrasés. Versez dans un moule à charlotte bien beurré et faites cuire au bain-marie à four très doux (120°C- th. 4), pendant 40 minutes environ.
Ecrasez finement à la fourchette les biscuits. Préchauffez le four à 120°C (th. 3). Râpez le chocolat et faites-le bouillir avec le lait. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige très ferme. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu le lait dessus puis remettez sur le feu, sans cesser de tourner pour faire épaissir la crème. Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez les blancs, puis les biscuits écrasés. Versez dans un moule à charlotte bien beurré et faites cuire au bain-marie à four très doux (120°C- th. 4), pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler puis garnissez avec quelques amandes.
Ecrasez finement à la fourchette les biscuits. Préchauffez le four à 120°C (th. 3). Râpez le chocolat et faites-le bouillir avec le lait. Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Montez les blancs en neige très ferme. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu le lait dessus puis remettez sur le feu, sans cesser de tourner pour faire épaissir la crème. Retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez les blancs, puis les biscuits écrasés. Versez dans un moule à charlotte bien beurré et faites cuire au bain-marie à four très doux (120°C- th. 4), pendant 40 minutes environ. Laissez refroidir avant de démouler puis garnissez avec quelques amandes.
Publié par malika - https://www.lesfoodies.com/bekkadour