SAUCE speciale langues d'oiseaux

En premier temps faites griller les langues d'oiseaux dans une poel anti adhesive puis laisser gonflé dans une casserole d'eau 1 quart d'heure puis dans un cuiseur vapeur faites les cuire un bon quart d'heure verser les langues d'oiseaux dans un grand plat creux et rajouter du beurre pour séparer les pate comme si c'etait du couscous reservez et passer a la préparation de la sauce mettez 30 g de beurre a fodre dans une marmite, mettre l'oignon, a brunir rajouter les cuisses les grosses rondelles de pdt la 1/2 botte de persil, sel poivre safran surtout la cannelle qui parfumera ce plat1 bonne cuillère a café rase le piment laisser mijoter puis rajouter apres 5 mn 12 verres d'eau laisser cuire 20 min ou plus tout dépend de la grosseur du poulet.