Tomates farcies a la macedoine

Faites cuire a l'anglaise vos legumes rincer les a l'eau froide sinon les disposre dans un saladier avec de l'eaux +glaçons puis egoutter. Preparer votre mayonnaise dans un saladier mette 1 pincée de sel le jaune d'oeuf battez au fouet ajouter de le l'huil petit a petit des que la mayonnaise commence a bien prendre ajouter 2 cuillerer a café de moutarde continuez a faire monter votre mayonnaise ajouter 2 cuillerers a soupe de vinaigre des que la mayonnaise a prit un couleur blanchatre elle est prete, dans un grand saladier mttez vos legumes ajoutez votre mayonnaise, goutez rajoutez du sel a votre convenance farcissez vos tomate au préalable vider fermez avec le chapeau disposer dans des petites assiettes sur un lit de mache c'est pret a deguster bon apetit servez avec du poulet aux curry.