Cocotte de Vitello Tonnato

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h35

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

750 gr de sauté de veau coupés en gros morceaux 400 gr de carottes 250 gr d’oignons 2 gousses d’ail 2 c-à-s d’huile d’olive 140 gr de thon au naturel 25 cl de vin blanc 150 gr de coulis de tomate 2 c-à-s de thym 3 c-à-s de câpres au vinaigre Sel et poivre

Préparation:

1. Pelez les carottes, les oignons et l’ail. Coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et hachez l’ail.

2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de veau.

3. Ajoutez les oignons et l’ail, remuez et laissez cuire 5 minutes.

4. Incorporez le thon égoutté et émietté, versez le vin blanc avec 15 cl d’eau, ajoutez le coulis de tomate, les carottes, les câpres et le thym. Salez et poivrez.

5. Portez à ébullition et baissez ensuite le feu pour laisser mijoter une bonne heure à couvert.

6. Retirez le couvercle et faites cuire encore 30 minutes.

7. Servez avec des pâtes ou du riz.

Bon appétit !!

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