Mes pralines

Dans un chaudron en cuivre, versez le sucre, l'eau et les amandes. Faites chauffer et portez à ebullition.

Laissez toute l'eau s'evaporer. Ca va prendre du temps. Losque que de la mousse apparait, melangez sans arret et incorporez la vanille. Une fois l'eau evaporee, le sucre va sabler. Baissez le feu et remuez.

Remettre sur le feu pour faire carameliser. Bien melanger les amandes au caaramel.

Disposez sur une feuille de papier alu et separez les amandes. Attention, c'est chaud !

Laissez refroidir avant de deguster.