Quelques blettescôtes et feuilles3 ou 4 tranches de jambon blancGruyère3 ou 4 oeufs2 C à S de maïzena1verrede lait30 cl de crème fraîche épaisseselpoivrecurcumaailbeurre
Préparation:
Préparer les côtes de blettes les couper, les laver, enlever les filaments, Les cuire dans l'eau salée 15 mn, Laver et couper grossièrement les feuilles, les cuites environ 10 mn dans l'eau salée, égoutter bien le vert, le passer à la poêle avec l'ail et le beurre. Mettre au fond d'un plat à gratin les côtes, par dessus le jambon, du gruyère et ensuite le vert des cardes. Mélanger les oeufs, la maïzena, le lait, la crème, sel, poivre, curcuma, et verser le tout sur le plat remettre un peu de gruyère dessus. Enfourner 35/40 mn à 200°.
Déguster chaud
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