Bananes brulantes

Faire un sirop avec de l'eau, le sucre et la vanille. Peler les bananes, les diviser en deux dans la longueur. Les faire pocher dans le sirop bouillant 5 min.

Servir avec le côté bombé de la banane sur un plat de service. Faire réduire de sirop et napper les bananes. Chauffer le rhum, et flamber les bananes.