Choucroute au champagne

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 3h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kg de choucroute crue200g de poitrine fumée 1kg de rôti de porc au filet 1 saucisse de Morteaux 2 saucisses fumées 6 saucisses de Strasbourg 6 saucisses viennoises 1 saucisson à l'ail et 1 demie bouteille de champagne brut.

Préparation:

Rincer la choucroute. Couper la poitrine en morceaux et émincer les oignons, les sauter dans une poéle beurée. Placer le lard et les oignons au fond d'une terrine, y déposer la choucroute et arroser de la bouteille de champagne. Couvrir la terrine et enfourner 3H30 à 240°. Couper en morceaux la saucisse de Morteaux et le saucisson à l'ail et les faire dorer à la poéle. Cuire les saucisses viennoises et de Strasbourg à l'eau et le rôti au four. Au moment de servir, présenter la choucroute dans sa terrine en y déposant sur le dessus les viandes cuisinées.

Je vous conseille d'accompagner ce plat de champagne et sachez que la choucroute et encore meilleure réchauffée !