Fondant trompe l'oeil

Casser et séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Reserver les blancs et battre les jaunes dans une terrine avec le sucre. Ajouter la crème, mélanger, puis le café, incorporer le cacao pour colorer la pâte, puis la farine avec la levure. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer doucement au mélange. Beurrer et fariner le moule, verser la pâte et enfourner th6 pendant 20 min environ. Surveiller la cuisson.

Le gâteau ressemble à un fondant au chocolat, mais il a le gout de café, c'est un bon compremis café - chocolat.