1 kg de bourguignon (prochaine fois je mets du paleron plus gélatineuse)1 L de Sidi Brahim (un vin 13 degrés)5 belles carottes1 boite de champignons entiers (1 petite boite) 3 oignons1 bouquet garnishuile sel poivre
Faire mariner la viande dans le vin, les carottes en rondelles et les oignons en lamelles et bouquet garnis pendant 24 heures.
Egouttez la marinade (la garder bien sur) et y retirer la viande (avec le moins de vin possible) pour la faire dorer 5 mn à feu vif dans un peu d'huile d'olive sans la rumuer et au bout de 3 mn la remuez avec cuillère en bois.
Ajouter les oignons, les carottes et champignons et bouquets garnis et laisser cuire encore 10 mn en remuant.
Et ajouter le vin où le boeuf a mariné.
Sel poivre et laisser cuire pendant 2h30 sur un feu très doux avec le couvercle sur le faitout.
Publié par Brigitte Nino - https://www.lesfoodies.com/bibi38