700 gr de viande hachée de bœuf 5 % ou 20 % (je préfère 5 % mais je n'en avait pas)
1 gros oignon haché
5 gousses d'ail
Persil haché
1 cuillère 1/2 à soupe de semoule MATSOTS (semoule de galette) OU mie de pain trempée bien essorée, je préfère la semoule de MATSOT car les boulettes sont plus fermes
1 C à Café rase de muscade
sel/poivre
2 œufs
Mélanger le tout
Voilà 25 boulettes faites avec 700 gr de viande hachée
* Dans un plat battre 2 œufs avec un peu d'eau (un chouillat)
* Dans un autre plat de la farine ou matzot (je préfère les rouler dans la matsot car elles seront plus fermes)
(qui serviront à paner les boulettes)
* Faire chauffer de l'huile les 1/2 d'une bouteille dans une poêle pour 700 gr de boulettes
* Façonner les boulettes, les rouler dans la semoule matzot puis dans l’œuf
* Faire frire d'un côté et après l'autre
Une fois que les boulettes sont cuites les essuyer avec du sopalin délicatement pour enlever le griller
Une fois les boulettes frit les congeler.
SINON :
OIGNONS
AILS
AILS ET PERSIL
AIL PERSIL OIGNON ET VIANDE HACHEE
1 CUILLERE A THE DE MUSCADE
SEMOULE DE MATSOT QUI REMPLACE LE PAIN MOUILLE
1 CUILLERE A SOUPE ET DEMI BOMBEE POUR 600 GR DE VIANDE
REMUEZ ET AJOUTER 2 OEUFS
Pour avoir une sauce, Prendre 2 cuillères à soupe de la friture et la filtrer.
Avec de l'oignon, ail, persil (hachée) et 1 sachet de safran.
Sel et poivre et cuire 3 mn en remuant.
Ajoutez les boulettes et les recouvrir d'eau.
Et recouvrir d'eau, cuire 30 mn en veilleuse avec couvercle et 15 mn sans couvercle.
Publié par Brigitte Nino - https://www.lesfoodies.com/bibi38