BRIOCHE LIGHT

Emietter dans la cuve le cube de levure de boulanger avec la cuillère à café de sucre et 1 tasse d'eau tiede.

Remuer avec une cuillère en bois et laisser reposer pendant 15/20 mn ça mousse et c'est normal.

Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, l'huile et la pincée de sel.. Attention que le sel ne touche pas la levure et le zeste d'une orange et lancer le pétrissage.

Au bout de 2 mn de pétrissage ajouter l'eau tiède et continuer le pétrissage, la pâte doit se décoller du bol et elle doit être soupe et elle ne doit pas coller.

La laisser monter dans le bol pétrisseur pendant 1 h en l'a couvrant d'un torchon et d'un plaid.

Attention au courant d'air.. Et ne pas ouvrir la fenêtre.

Au bout de cette heure, la dégazer, elle ne colle pas à la table et former des tresses ou autres...

Mettre du papier cuisson sur la plaque allant au four et laisser monter encore 1 h les brioches sous un plaid.

Préchauffer le four à 180 °.

Badigeonner les brioche avec de l'oeuf + sucre vanillé candérel.

Au four 180° / 20 mn à surveiller.

FIN DU PETRISSAGE PATE SOUPLE ET NON COLLANTE 

JE COUVRE MON BOL PETRISSEUR.

APRES 1 H DE PAUSE.

JE DEGAZE LA PATE, QUAND ELLE A DES TROUS C'EST QUE LA PATE SERA LEGERE.

C'EST REPARTI POUR 1 HEURE DE PAUSE.

EAU TIEDE 

SUCRE

OEUF + SUCRE VANILLE POUR DORER LES BRIOCHES.