Hallot pains de shabbat

V 

 

- Dans un premier temps mettre la levure de boulanger avec 1 tasse d'eau tiède (attention pas trop chaude) + 1 cuillère a soupe de sucre dans la cuve et remuez avec cuillère en bois et laisser reposer 10 mn voir plus normalement ça mousse (dans le bol pétrisseur) ou (bassine) (voir photo).

- Prendre les ingrédients dans l'ordre de la liste et à la fin mettre l'eau au fur et à mesure en même temps que la pâte se forme + fleur d'oranger et pétrir (ATTENTION LA PATE DOIT ETRE LISSE ET NE DOIT PAS COLLER).

Bien pétrir avec la paume de la main pendant au moins 10 mn ou dans un pétrisseur, la pâte doit se décoller du bol.

Quand vous coupez la pâte en 2 avec un couteau elle doit avoir des petits trous c'est que la pâte sera légère.

La pâte doit être lisse et non collante et si elle colle un peu rajouter un peu de farine.

Mettre la pate dans une boite hermetique avec couvercle recouverte d'un plaid et laisser monter 1 h.

Une fois la pâte bien montée vous la mettez sur votre plan de travail et vous la dégasez.

Faire vos formes et laissez monter pendant encore 1 h environ couvert et au chaud sans courant d'air.

Badigeonner de jaune d'oeuf..... Et graines de sésames (facultatif) ou sucre perlés.

Enfournez thermostat 180 pendant 25/30 minutes environ à surveiller bien sur.

 

 

et je prépare des glaçons de pâte à tartiner Lol que je mets à l'intérieur des brioches