CIVET de LAPIN au COOKEO

La veille faire mariner le lapin dans 1 L 1/2 de vin rouge avec 2 oignons émincés et le bouquet garni.

Mettre dans la cuve le beurre + huile d'olive et faire dorer tous les morceaux pendant 3 minutes et les retirer.

Faire revenir l'oignon avec la gousse d'ail écrasée et les champignons pendant 1 mn environ.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les 5 CL d'armagnac et remuer délicatement pendant 1 mn.

Farinez les morceaux de lapins et les mettre dans la cuve avec le bouquet garni et le vin de la marinade 1 L environ et le concentré de tomate Et remuez.

Prendre une louche de cette préparation et y ajouter 2 cuillères à soupe de farine et bien remuer (si grumeaux y ajouter un filet d'huile qui fera partir les grumaux).

Et y verser dans la cuve pour que la sauce s'épaississe.

Mode "sous pression" pendant 15 mn.

Si la sauce vous parez trop liquide, mettre le cookeo sous le mode "dorer" et laisser réduire encore 5 mn.. quelques fois "le mode préchauffage suiffit" pas besoin d'arriver au mode dorer .