CROQUANTS DE CORDES

Préchauffage four à 210 °C (Th : 7) 

Torréfier les amandes sans matière grasse (je l'ai fait dans une poele chaude) et avant je les ai mixé.

Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre. Incorporer ensuite les blancs d'œuf. Attention, il ne faut pas les battre. Mélanger bien jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Ajouter la poudre d’amande et les amandes concassées et les amandes effilées en remuant énergiquement. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.

Avec une cuillere poser des petits tas de pâte sur la plaque du four. Il faut faire attention de ne pas les serrer, car ils vont s'étaler un peu à la cuisson.

Déposer sur chaque petit tas un peu d'amandes effilées (facultatif). Enfourner pour 15 minutes environ. La cuisson est terminée lorsqu'ils commencent à dorer.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir les croquants avant de les décoller avec une spatule.

AMANDES 

FARINE 


SUCRE 


AMANDES EN POUDRE 


AMANDES EFFILIEES












j'ai suivit cette recette: http://www.lesfoodies.com/carmencita31/recette/croquant-aux-amandes-de-cordes