GAUFRES LIÉGEOISES

♦️Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant de démarrer la préparation.

♦️Dans un bol, délayer la levure, à l’aide d’un fouet, avec 2 cuillères à soupe de lait tiède.

♦️Laisser reposer 5 minutes.

♦️Couper le beurre en morceaux.

♦️Dans la cuve du robot mettre le lait tiède + l' oeuf + cassonade + sucre vanille ainsi que votre levure et finir par la farine et melanger le tout et Petrir 10 min a l'aide du crochet du robot.

♦️Ajouter le beurre et continuer à pétrir pendant environ 5 à 8 mn, le temps que la pâte soit compacte et se décolle des parois du socle de votre robot. J'ai commencé vitesse 2 et j'ai augmenté à 4.

♦️La pâte est prête lorsqu'elle est lisse et élastique.

♦️Laisser reposer la pâte pendant 2 heures endroit chaud (j'ai mis ma bassine sur mon radiateur).

♦️Verser le sucre perlé et melanger.

♦️Diviser la pâte en petite boule 50g.

♦️Faire a nouveau lever 30 min sous un linge.

♦️Préchauffer le gaufrier.

♦️Poser la boule au centre de chaque plaque refermer la machine en pressant si besoin.

LA PATE UNE FOIS LEVEE 

ON AJOUTE LE SUCRE PERLE

10 PETITES BOULES